经营基本思路框架

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公司筹备经营基本思路框架
一开业前的筹备策划
二整体营运操作模式及管理
三开业活动策划
四关于人气炒作的营销策划案
五内部营销
六关于巩固人气和提升业绩
七品牌营销
八网络营销
九企业文化推广
开业前的筹备策划
一筹备前期：
1．配合董事会进行市场调查，选址音乐与客户群体的定位。
   A．市场调查
调查本城市的酒吧业的整体发展情况
了解主要竞争对手有那些？她们的优势和劣势在那里？
了解该城市人们的主要消遣方式和消费习惯
   B．选址
是否是该城市的休闲中心商业中心或是酒吧一条街
如果是规模上两千多平方的，集酒吧 KTV 等为一体的大型综合性会所。考虑到租金，那可以稍微偏一点，但要考虑到人流量和交通。
是否具有大型的停车场
周围环境，千万不要存在扰民现象
内部格局是否适宜做酒吧？
  C．办理相关手续
  D．定位
根据市场调查后和董事会的意愿，作出正确的客户群体定位。
根据客户群体定位，作出适合该群体的音乐风格的定位。
根据客户群体定位，作出适合该群体的装修风格的定位。
2．根据装修风格的定位，设计酒吧的内部格局。
3．配合董事会为酒吧取名（要求响亮时髦符合酒吧的定位）
3．大门口霓虹灯的选样和设计。
4．联系施工方，制定施工进度表
二．筹备中期
1．人员方面：
A．招聘广告
招聘横幅广告的制作和悬挂（广告巨幅8M x 6M）
报纸
B． 招聘的人员（内定：财务采购相关人员）
管理人员：楼面经理楼面主管吧台主管出品主管厨师长工程技术部主管客户经理保安队长舞台总监（各部门部长由基层员工中提拔）。。。。。。。
基层人员：服务员吧员小吃厨师咨客调酒员（吧女）营销助理保洁员寄包员保安仓管收银员电工文员客户维护人员。。。。。
C．联系相关技术人才
DJ  MC  灯光  DS  花式调酒师
D．人员培训
参加培训人员：A组：服务员吧员小吃厨师咨客调酒员（吧女）营销助理收银员文员客户维护人员。。。。。
B组：保安。
培训内容：
A组：《职业道德与规范》《礼节礼仪》《微笑服务》《酒水知识》《夜场日常操作规范与技巧》《夜场突发事件的应变与处理》《公司各项规章制度》《各部门操作流程》《电脑点单流程与操作》《消防安全知识与演习》。
B组：《体能训练》《散打与擒拿》《夜场突发事件的应变与处理》《消防安全知识与演习》。
  2．工程方面
A．跟踪工程进度，监督工程的实施。
B． 散台桌凳吧凳卡座（桌沙发）的选样和联系厂家制作或购买。

C．灯光音箱方面（根据具体面积格局来确定灯光音响的配置）
灯光：频闪摇头灯镜面球拍灯 LED彩墙月牙灯烟机白色风暴激光灯电脑扫描灯魔球。。。。
音箱：超重低音全频音箱（二分频三分频）
控台：
. 3。固定物质
A．         办公用具：办公桌椅复印机电脑打印机传真机电话便签纸笔文件夹文件筐公章对讲机。。。。
B．         出品方面所需器材：制冰机碎冰机摇酒壶（美式英试）吧勺各型号刀具粘板雪柜水柜冷冻柜四门冷藏柜咖啡炉消毒柜花式练功瓶微波炉杯具柜香槟桶冰桶冰夹厨房用具。。。。

C．         杯具：美式冰杯啤酒杯威杯红酒杯白兰地杯鸡尾酒杯郁金香杯玛格丽特杯力乔酒杯子弹杯（架）试管（架）扎壶卡拉壶大中小果盘小吃盘。。。。。
D．         易耗品的申购：搅棒吸管果签小花伞酒水商赞助（打火机笔杯垫开瓶器筛盅。。）筛粒烟缸花纸毛巾口布杯刷洗洁精拖布扫帚。。。。

E．          营运中所需各种表格报表卡片的制作：营业日报表各种财务报表请假单奖罚单酒水回收单存酒卡领料单申购单维修单手工酒水定单调拨单入库验收单员工应聘登记表员工离职表台卡（消费卡）台号牌工号牌员工考勤卡寄包牌。。。。。
F．          财务用具

G．         安检消防所需器材
4．各部门员工工作服的选样和制作
调酒员（吧女）服务员管理人员营销助理咨客保安保洁
5．电脑点单系统
A．联系经营酒吧电脑软件的科技公司
B． 软件要求：兼顾以后推出的淑女卡积分卡会员卡的操作；兼顾员工的考勤业绩统计和点单金额的权限；管理人员的退单赠送的操作；总经理查询营业状况及淑女卡积分卡会员卡的使用情况；出品收银的日报表的统计; 安全性能。
6．与酒水商洽谈合作事宜。
A．员工的瓶盖费，
B． 酒水销售返利
C．活动赞助费用
D．。。。。。。
7．制定《开业活动方案》。
8．联系广告商洽谈合作事宜（费用广告创意广告内容宣传单和海报的制作）。
9．酒吧出品
A．洋酒类：
①．白兰地类
②威士忌类
③金酒类
④朗姆酒
⑤伏特加
⑥特基拉
⑦力乔酒类
B． 啤酒类
百威百威劲爽百威冰啤青岛喜力嘉仕泊太阳。。。。。。
C．红酒类
94拉菲干红特级波尔多   92长城  94长城  96长城龙威干红长城赤霞珠长城干白香槟酒。。。。。。。
D．鸡尾酒类
E． 软饮果汁奶茶咖啡奶昔茶冰淇淋休闲小吃香烟。。。。。
F． 厨房小吃
麻辣鸡脚麻辣牛肉手撕鱿鱼丝扬州炒饭香辣牛肉面皮蛋粥香辣螃蟹脚香辣大拼盘齿留香鸡脚。。。。。。
G．各式精美果盘
三．筹备后期（最后十天）
1．最后确定出品酒水的种类及价格，并制作酒水餐牌。
2．联系《开业活动方案》中的具体事宜。
3．解决外聘人员的宿舍。
4．联系员工夜宵问题（厨房解决或联系外面送餐）。
5．DJ  MC 灯光  DS  调酒师提前五天到岗。
6．提前三天开始全方位的强大的广告宣传（电视台报纸电台网络宣传单海报短信群发）。
7．各项酒水辅料用具服装全部入库。
8．安装灯光音箱霓虹灯并调试。
9．电脑点单系统的安装到位，员工现场演习。
10．            员工进行彻底的卫生大扫除。
11．            各部门员工现场操练。
12．            试营业[img]/qzone/newblog/v5/editor/css/loading.gif[/img]